Descubrimos mediante el juego de los sentidos el disfrute de un vinagre de calidad Montilla Moriles. De la mano del Departamento de Bromatología y la asociación de Amigos de Amantes del Vino y el Vinagre (Vinavin) aprendimos algo más sobre el origen, elaboración, crianza y posibles destinos de esta denominación de origen.

Gracias a los productores , a los asistentes y al Boh Restaurante. 

El Palacio de la Merced de Córdoba acogió en la tarde de este viernes el acto de presentación de la tercera edición de la Guía Vinavin de Vinagres, trabajo que recoge a los 80 participantes del III Concurso Internacional de Vinagres Vinavin, Premio Especial Diputación de Córdoba.

Los participantes en el III Concurso Internacional fueron en su mayoría del territorio nacional, en especial cordobeses, proviniendo el resto de Italia, Portugal, China, Japón y Francia, lo que dota a este galardón de un marcado carácter internacional. Obtuvieron el Oro-Premio Especial Diputación, los vinagres comercializados bajo la marca Balsámico PX Reserva 12 Años, de Único Vinagres y Salsas (Doña Mencía) y Vinagre Balsámico Rosé, de Gallo Worldwide (Lisboa). Del mismo modo, recibieron el reconocimiento Oro los vinagres conocidos como Aceto Balsámico de Módena, de Acetaia del Cristo (Italia); Vinagre Balsámico Sidra, de Gallo Worldwide (Lisboa); Forvm Merlot Organic, de Avgvstvs Forvm (Tarragona); Piedra Luenga Bio PX, de Bodegas Robles (Montilla); El guiso Gran Reserva, de Chiachio (Cabra); y Flor del Genil Gran Reserva, de Bodegas Delgado (Montilla). Igualmente, recibieron el galardón Pemartín Reserva, de Bodegas y Viñedo Diez Merito (Jerez); Divinum, de Bodegas F. Salado (Sevilla); Toro Alvalá Balsámico al PX-Gran Reserva, de Bodegas Toro Albala (Aguilar de la Frontera); Luque Ecológico, de Luque Ecológico (Castro del Río), Vinagre Balsámico La Aurora, de Cooperativa La Aurora (Montilla); Viangre al PX Bals. 25 Años Sacristia, de Único Vinagres y Salsas (Doña Mencía), y Supreme Vinegar ‘Date’, de Supreme Vinegar (EE.UU).

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) Montilla-Moriles y Vinagre de Montilla-Moriles, dentro de las actividades de su Aula de formación, ha cerrado las fechas para los cursos de formación que impartirá el próximo año 2019.

El objetivo de estos cursos es la capacitación técnica de equipos directivos (propietarios, directores, gerentes) y personal del sector de la restauración y la Hostelería (sumilleres, jefes de sala, maitres, cocineros, etc.), personal de enotecas, tiendas especializadas y cocineros con interés en los vinos D.O.P. Montilla-Moriles y sus aplicaciones gastronómicas, que les asegure el adecuado grado de conocimiento y les facilite una mejor prestación de servicios a sus clientes en relación a los vinos y vinagres de Montilla Moriles, con especial incidencia en análisis sensorial, conservación, servicio y maridaje.

Como novedad para el próximo año 2019, el próximo mes de junio de 2019, impartirá una edición especial del Curso de Técnico de especialización en vinos y vinagres de Montilla-Moriles en inglés.

A continuación, se detallan las fechas:

–Curso Técnico Comercial en Vinos y Vinagres de Montilla-Moriles: del 28 al 29 de enero de 2019

-Curso Técnico Especialización en Vinos y Vinagres de Montilla-Moriles (Ed. Marzo): del 25 al 27 de marzo de 2019

-Curso Técnico Especialización en Vinos y Vinagres de Montilla-Moriles (Ed. Junio-Inglés): del 10 al 12 de junio de 2019

-Curso Técnico Especialización en Vinos y Vinagres de Montilla-Moriles (Ed. Septiembre): del 16 al 18 de septiembre de 2019

-Curso Formador de Formadores en Vinos y Vinagres de Montilla-Moriles: del 18 al 19 de noviembre de 2019

Para más información visitar la web:

https://www.montillamoriles.es/formacion.html

Vinavin, Asociación de Amigos Amantes del Vino y del Vinagre, es una entidad sin ánimo de lucro que pretende realzar la cultura del vino y el vinagre mediante actividades de divulgación, promoción, investigación, desarrollo y formación, como catas para asociados, maridajes y certámenes como este al que le invitamos.
Conscientes de que lo “que no se conoce no se puede amar”  creamos  el Concurso Internacional de Vinagres “Vinavin-Premio Diputación de Córdoba, que próximamente celebrará su cuarta edición.
El pasado 16 de diciembre de 2017  nuestra ciudad  acogió la tercera edición del Concurso Internacional de Vinagres Vinavin, un certamen para impulsar el sector del vinagre en el mercado y apoyar al sector vinagrero de calidad.
Más de 80 muestras procedentes de lugares como Francia, Estados Unidos, Italia, Portugal, China, o Japón, además de vinagres nacionales y especialmente andaluces, concurrieron al certamen. Las Denominaciones de Origen Andaluzas Montilla- Moriles, Jerez y Huelva estuvieron presentes con distintas muestras, así como productos gallegos, riojanos y catalanes. Los vinagres candidatos pueden tener distintas crianzas y proceder no solo de vino, también de frutas, cereales, sidra, etc.
Como jurado, un plantel de profesionales de medios de comunicación, además de miembros de la Unión Española de Catadores, de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino y de la Academia Andaluza de Gastronomía, restauradores, representantes de consejos reguladores de vinagre e investigadores procedentes de universidades de Andalucía.
Y fruto de ese concurso el próximo día 5 de octubre presentaremos esta Guía que se ha convertido en una referencia en el sector y para el público en general y que expone los  participantes en el 3er Concurso Internacional de Vinagres Vinavin-Premio especial Diputación de Córdoba.
Rocío Márquez, presidenta de Vinavin. 

Bodegas Robles presenta el próximo 17 de diciembre en el complejo Ágora, sita en Avenida del Brillante su nuevo vino.

Como dicen en su presentación:

Cada cosecha, el mosto obtenido en el lagar pasa a los depósitos para su fermentación. El resultado es el vino nuevo, fragante, oliendo a fruta, a levadura, a miga de pan. El vino nuevo de Bodegas Robles acaba de llegar, después de la vendimia mas larga de nuestra historia.

Han añadido un correo electrónico para reservas el cual es: juan@bodegasrobles.com